Nämä street food tuotteet löydät jopa lähikaupasta
Edellisessä artikkelissa nostimme lähikaupasta löytyviä street food tuotteita ja tässä artikkelissa tarjoamme lisää inspiraatiota kotikokkailuun. Näillä tuotteilla maustat kätevästi esimerkiksi Naughty BRGR Base Aiolin, salaatinkastikkeen tai marinadin. Kun haluat tehdä pikkasen parempaa kotiruokaa, kannattaa kerätä nämä vinkit talteen.
Ssamjang
Ssamjang on fermentoidusta soijapavusta valmistettu tahna, joka on tunnettu mm. Korean barbecuen lisukkeena. Se toimii upeasti grillatun rasvaisen lihan kanssa kun kääräiset sen salaatinlehteen. Ssamjang-tahnassa käytetään soijapapujen lisäksi chiliä, inkivääriä valkosipulia ja seesaminsiemeniä. Helpoiten pääset Ssamjangin makuun sekoittamalla sitä esimerkiksi Naughty BRGR Base Aioliin tai lisäämällä sitä lihan päälle.
Mirin
Mirin on Japanilainen maustekastike, joka on itseasiassa riisiviiniä, mutta hieman makeampaa ja pienemmällä alkoholipitoisuudella. Mirin on monipuolinen lisä ruoanlaittoon ja sitä voi käyttää niin salaatinkastikkeissa kuin esimerkiksi lihan marinoinnissa. Saat mukavasti syvyyttä ja makua lisäämällä miriniä esimerkiksi coleslaw-salaattiin tai vaikkapa juuri keitettyyn riisiin kun annat sen hieman jäähtyä ja kääntelet sen kevyesti mukaan.
Ponzu
Ponzu on sitruksella maustettu soijakastike, joka on vegaaninen ja sopii erittäin hyvin esimerkiksi erilaisiin kulhoruokiin, sashimin kaveriksi tai salaatinkastikkeeseen. Maku on aavistuksen makea ja muistuttaa vinaigrette-kastiketta, voit siis käyttää sitä vaikka yksinään pöytämausteena ja saat helposti street food-tyylisiä annoksia kun pidät Ponzu-pullon aina kaapissa valmiina. Myös ponzu sopii erinomaisesti Naughty BRGR Base Aiolin sekaan, jolloin voit dippailla siihen esimerkiksi kanansiipiä tai maustat upean Japanilaisen burgerin.
Esittelyssä Tampere street foodin kulmakivet
Tampereella street food-kulttuuri kehittyy, mutta tietyt klassikot ovat syntyneet jäädäkseen. Tässä osiossa keskitymme nimenomaan niihin, sillä mielestämme nämä herkut ovat oleellinen osa Tamperelaista sielunmaisemaa ja tietysti vahvassa suosiossa paikallisten keskuudessa. Kannattaakin tutustua esimerkiksi Pärämätsiin ensi kerralla kun olet Tampereella, tutustu herkkuun alta.
Peremec eli pärämäts
Musta makkara tunnetaan Tampereen ulkopuolellakin hyvin, mutta kuinka moni on kuullut piirakasta nimeltä peremec eli pärämäts. Kyseessä on ohutkuorinen hieman lihapiirakka ja karjanpiirakkaa muistuttava uppopaistettu panos, joka on Tampereelle kulkeutunut tataarien perinneherkku.
Kuoren sisään laitetaan kypsentämätöntä vahvasti maustettua raakaa jauhelihaa ja uppopaistetaan rapeaksi. Pärämäts on todellinen Tamperelainen street food erikoisuus, jota myös Linkosuon leipomo alkoi valmistaa 1960-luvulla. Piirakkaa saa Tampereella usein grillikioskeilta tai leipomoista. Sopii erittäin hyvin oluen seuraksi ja mikäli meinaat kokkailla näitä kotona, kannattaa mennä kyselemään parasta reseptiä aiheeseen omistautuneesta Facebook-ryhmästä.
Vaakon Nakki
Vuonna 1962 perustettu Vaakon Nakki on mansen legendaarisin ja vanhin grillikioski sekä instituutio. Tarjolla on kaikkea lautasannoksista höyrymakkaraan. Yksi grillin tunnetuista annoksista on Kivimies, joka on tarinan mukaan syntynyt kun työmiehet halusivat lihiksensä väliin jotain extraa. Lihiksen väliin ladottiin kaikki halutut täytteet ja samat täytteet komistavat edelleen Kivimies-lihistä. Täytteinä Kivimiehessä on kaksi Juhlamakkaransiivua, kananmuna, cheddaria ja valkosipulimajoneesia. Ikiklassikko siis!
Höyrymakkara & Nakkifakiiri
Höyrymakkara voi paksusti Tampereella! Voit bongata Tampereen lihajalosteen makkarat ja vanhanliiton makkarahöyrystimen ympäri kaupunkia pubeissa ja huoltoasemilla. Höyrymakkara on aivan upea, mehukas näppänen, jota toivoisi näkevänsä myös Tampereen ulkopuolella.
Tampereen Lihajalosteen kompakti grillikoppi Nakkifakiiri tarjoaa näitä perinteisiä street food-herkkuja Keskustorilla. Näin Nakkifakiiri kuvailee itseään: Nakkifakiiri on ”gastronomisesti korkeatasoisen ja asiakkaita arvostavasti kohtaava Tampereen katuruoka- ja kaupunkikulttuuriperinnön vaalija”.
Naughty BRGR Tampere ja Birk
Myös Naughty BRGR on tarjoillut street food herkkuja Tampereella vuodesta 2016, kun avasimme Aleksanterinkadun ravintolamme. Myöhemmin kesäkuussa 2022 avasimme toisen Naughty BRGRin Pirkkalan Birk-ravintolamaailmaan. Mikäli satut Pirkkalan alueelle, löydät Birk ravintolamaailmasta myös muita Tampereen street food ravintoloita ja voitte kätevästi tilata annokset porukalla vaikka eri ravintoloista ja istua samaan pöytään syömään yhdessä.
