Burgerimies Akseli Herlevin Larb Gai BRGR-resepti tuo Phuketin maut suoraan ruokapöytään. Tässä burgerissa paahdetaan sämpylät uunissa, paistetaan thaimalaaiset larb gai pihvit, tehdään soija-aioli kastike, ja viimeistellän maustetuilla kurkuilla ja yrteillä!
Ainesosat
- Kariniemen kalkkunan jauheliha 800 g
- Vaasan Street Food SOFT BUN perunaburgerisämpylä
- Kikkoman soija
- Naughty BRGR Base aioli majoneesi
- Kalakastike
- Puuroriisi
- Shalotti sipuli
- Sitruunaruoho
- Vihreä chili
- Punainen chili
- Lime
- Minttu tuore
- Korianteri tuore
- Kurkku
- Valkosipuli
- Kevätsipuli
- Suola ja pippuri
Pihvit:
Leikkaa 1/2 shalotti, 1 varsi kevätsipulia, 1kpl punaista ja 1kpl vihreätä chiliä pieneksi kuutioksi. Leikkaa kahden sitruunaruohon varren kannasta ja päästä n.0,5 senttiä pois ja kuori uloin kerros pois. Leikkaa sitruunaruohot, 0,5 dl minttua ja 0,5 dl korianteria atomeiksi. Purista 2 limen mehut mukaan, Kikkoman soijaa 2 Rkl ja kalastiketta 1 tl. Lisää kalkkunan jauheliha 800g, sekoita kunnolla. Paahda puuroriisiä pannulla niin että riisin pinta saa väriä, jauha morttelissa jauheeksi. Lisää 2 Rkl riisijauhetta massan sekaan ja sekoita. Muotoile pihveiksi ja paista öljyssä.
Soija-aioli:
Sekoita 1 dl Base aiolia ja 2 Rkl soijaa keskenään.
Kurkut:
Leikkaa kurkusta pitkää viiltoa kuorimaveitsellä. Lisää 1 limen mehu ja hieman soijaa. Revi minttua ja korianteria mukaan.
Paahda sämpylät uunissa. Soija aiolia pohjaan ja kanteen. Pihvi pohjalle ja kurkku yrtti salaattia päälle. CAMA!
